2007.08.21
カテゴリ：ブログ
キュウリ
夏の代表的な野菜としてキュウリがあります。キュウリは９０％以上が水分で、わずかにビタミンやミネラルを含む程度ですが、「パリッ!」とした食感と爽やかな風味が食欲を湧かせます。
そのままでは栄養価の低いキュウリですが、ぬか漬けにするとビタミンB1の含有量が増えます。１０時間つけると約５倍に、２４時間つけると約１０倍になります。
キュウリは高い利尿効果を持っているので、むくみを取り除いてくれます。膀胱炎や急性腎炎でむくみがあるときの応急処置として、生でかじったりすると効果的です。
やけどの時には薄切りにして患部に当てて冷やすと効果的です。絞り汁はヘチマ水のように、脂性肌の化粧水として利用することができます。