2007.10.02
カテゴリ：ブログ
らっかせい
落花生（らっかせい）の原産地は南米ですが、日本に入ってきたのは中国経由だったので、「南京豆」の名がつきました。
らっかせいは、タンパク質、ビタミンE、ビタミンＢ群が豊富に含まれています。脂質は不飽和脂肪酸のオレイン酸とリノール酸が多く、コレステロール値を下げるのに効果的です。
ビタミンEは血行をよくする働きがありますので、冷え性やしもやけに効果があります。ビタミンEは抗酸化作用があり、「若返りビタミン」とも言われています。
また、血管壁を掃除したり、崩れたホルモンバランスを正常に戻すなどの働きがあり、更年期障害の方々にも効果があります。
以前、東京での勉強会の後居酒屋で「茹で落花生」が出てきました。関西人にはなじみのない食べ方でしたので、かなり衝撃的でした。一度お試しください。
・・・・・作 り 方・・・・・
豆を殻ごと洗い、沸騰したお湯に入れて30分ほど茹でます。塩加減はお好みでどうぞ。1～2粒食べてみて少し固めに感じるくらいで火を止め、そのまま自然に冷まします。
けっこう、はまりますよぉ～