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旬の食材 「ネギ」

大阪柏原市では、夕方に凄い嵐になりました。地響きを立てて雷鳴が鳴り響き、
どしゃ降りの雨になりました。


最高気温が18℃だったのですが、いっきに温度が下がって、寒いくらいです。


皆さま、どうぞ体調管理にお気を付け下さいませ。


さて、今日ご紹介する旬の食材ネギです。


今では一年中食べられるネギですが、ネギは本来、冬の野菜です。

ネギ



冷えた体を温め、疲労回復に効果のある野菜といわれています。


ネギにはビタミンA、C、カルシウム、βカロチンなどが含まれています。


もちろん、葉ねぎと白ねぎでは栄養の含有量が違って、緑色の葉ねぎの方が太陽にあたって育った分、栄養が豊富なようです。


ネギ独特の匂いはアリシンと呼ばれるもので、タマネギにも含まれています。


アリシンはビタミンB1の吸収を助けてくれるので、ビタミンB1を多く含む食品と合わせると効果が大きいです。


アリシンは、時間の経過と共に減ってしまうので、食べる直前に調理する方が栄養を無駄なく摂ることが出来ます。


アリシンには血行をよくして、疲労物質である乳酸を分解する作用がありますので、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。


風邪をひいた時は、ねぎと少量の味噌・しょうがに熱湯を注いで飲むと、体が温まり、発汗が促されて熱が下がるといわれています。


風邪だけではなく、冷え性の方にも効果が期待できます。