旬の食材 ソラマメ
夕方から雨が降り出して、肌寒くなってきた大阪柏原市です。
こういった温度変化には衣服を調節して、体調の管理に努めましょう。
さて・・・
ご自身が精魂込めて作り上げられた野菜を、
「朝に取ってきたよ。どうぞぉ。」とプレゼントしていただくことがあります。
Dさん、いつもおいしい新鮮な野菜をありがとうございます。
そんなわけで、今日ご紹介する「旬の食材シリーズ」は、
Dさんからいただいた「ソラマメ」のお話しです。
ソラマメの名前の由来は、さやが空に向かってつくため
「空豆」と呼ばれるようになったとか。
ソラマメは、西南アジアから北アフリカが原産で、
日本へは8世紀ごろ渡来したといわれています。
ソラマメはミネラル、ビタミンともに豊富に含まれていて、
特にビタミンB2は豆類の中でトップクラスです。
あと、ビタミンB1やB2、C、鉄分なども
豊富に含まれる優れた食材です。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるはたらきがあって、疲労回復にも役立ちます。
また、食物繊維もたっぷり含まれるので皮ごと食べることが望ましいでしょう。
ポピュラーな食べ方は、塩ゆでするか、さやごと焼いて、中のマメをそのまま食べることでしょう。
食感がおいしさのポイントになりますから、ゆで過ぎや焼き過ぎは禁物ですね。
ゆでるときには、塩を少し入れた湯で3~4分間強火で
ふたを開けたまま茹でることがポイントです。
色鮮やかなソラマメの豆ご飯や、サラダも食欲をそそられますね。
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当院では、アクティベータ・メソッドとアプライド・キネシオロジー、心身条件反射療法、新日本延命医学療法、そしてコーチングで皆さまの健康管理をお手伝いさせていただきます。
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